Bakerens anbefalinger

• Pass på at alle ingredienser er romtempererte før du begynner å bake, egg også.
• Ikke bruk softmargarin i småkakene, da flyter de utover under steking, bruk melange, eller meierismør.
• Sjekk at du har alle ingredienser før du begynner.
• Ha god tid og vær nøye med å veie opp ingrediensene.

Lykke til.

Tyske skiver

ca 30 stk

Ingredienser:

250 g melange

100 g sukker

200 g hvetemel

1 egg

1 ts bakepulver

1 ts vaniljesukker

30 g malte mandler (kan sløyfes)

Slik gjør du:

Bland sammen alle ingredienser til en glatt deig, bruker du kjøkkenmaskin bland med krok på lav hastighet.

Ha litt mel på benken, rull deigen til en pølse på ca. 5 cm i diameter. Pakk pølsa inn i plastfilm, la den ligge i kjøleskapet til dagen etter. Sett ovnen på 200 grader. Bruk en kniv uten tagger og skjær pølsa i ½ cm tykke skiver. Stekes på bakepapir midt i ovnen ca 10-12 minutter. De skal ha en gyllenbrun farge.

Serinakaker

Ingredienser:

200 g hvetemel

100 g sukker

150 g melange

1 lite egg

1 ts hjortesalt

½ ts vaniljesukker

Hakkede mandler og perlesukker til pynt

Slik gjør du:

Smuldre melangen i de tørre ingrediensene og kna inn eggene. Bland alle ingrediensene godt sammen. Strø mel på benken. Rull deigen i ca 2 cm tykke pølser, pakk pølsene i plastfilm og la de bli gjennomkalde i kjøleskapet. Del pølsene i ca 2,5 cm biter. Bitene formes til kuler og settes på plate med papir med 4 cm avstand. Trykk kulene litt ned med en gaffel. Pensle med egg strø på en blanding av mandler og perlesukker. Stek på 200 grader ca 12 min midt i ovnen. De skal ha en gyllenbrun farge.

Julekake

3 stk.

Ingredienser:

• 150 g meierismør
• 6 dl melk
• 1 kg mel
• 150 g sukker
• 50 g gjær(rød) eller en pk. tørrgjær
• 1,5 ts kardemomme
• ½ ts salt
• 150 g rosiner

Slik gjør du:

Smelt smøret og ha i melka, blandingen skal være ca 37 grader. Rør gjæren ut den varme blandingen. Elt sammen til en glatt deig, ha i rosinene når deigen er nesten ferdigeltet.

Ha plastfolie over bollen og la den heve i ca 20 min.

Ta deigen ut av bollen, del opp i 3 emner på 600 gram. Kna emnene til runde boller. Settes på stekeplate m/ stekepapir. Ta en skarp liten kniv og snitt rundt hele på midten ca 1 cm dypt snitt, klem bollen ned midt oppå, så snittet buler litt ut. Dette gjøres for å forhindre at julekaka sprekker under steking.

Sett stekeovnen på 180 grader. Sett julekakene til heving en lun plass, dekk over med et kjøkkenhåndkle. Heves til dobbel størrelse. Stekes i ca 25 min. Hvis du er usikker på om de er stekt, bank lett på undersiden. Hvis det kommer en «hul» lyd er de ferdige.